地卵の有精卵は特徴として、黄身にコクと風味があり 白身に弾力性があります。 白身にコシがあるとカステラの歯ごたえが違います。 黄身にコクがあると当然カステラの味もよくなります。 千鶏カステラ本舗では、地卵の有精卵を ふんだんに使って作っております。

自然に近い環境で育てた鶏に健康的な有精卵を生んでもらうために、敷地内に養鶏牧場を構えています。 本来、にわとりは庭の鳥と言うぐらい、土間をはしりまわり、えさをついばみ、健康的なものなのです。

当店・千鶏カステラ本舗は、本物のカステラを作ることを誓って、創業しました。 職人は長年修行したカステラ作りの名人揃いで、原材料はすべて本物にこだわりました。 カステラの決め手は、なんと言っても卵です。 当店自慢の養鶏牧場で育った地卵の有精卵と、上質の小麦粉、砂糖、蜂蜜、米飴を使用して作るカステラは、他店では真似出来ない、コクと甘みのある本物のカステラの味になっております。 全国から寄せられるリピーターの皆様からの絶賛の声に支えられて、職人一同張り切っております。