こだわり卵
地卵の有精卵

地卵の有精卵は特徴として、黄身にコクと風味があり
白身に弾力性があります。
黄身にコクがあると当然カステラの味もよくなります。
白身にコシがあるとカステラの歯ごたえが違います。
千鶏カステラ本舗では、地卵の有精卵を ふんだんに使って作っております。

もう一つのこだわりとして、卵の新鮮さがあります。硬い殻の卵を割ると、スーパーの特売で売っている卵とはまるで異質の卵が出てきます。
お皿の上で白身が広がらないのです。
白身は、こんもりと厚く、平らなお皿の上でも直径約12センチくらいに厚くまとまります。黄身はその上にしっかりと盛り上がり、横から見るとまるでUFOの円盤のようです。もちろん、黄身は箸でつまんでも、しっかりと持ち上がります。
これだけ新鮮な卵で作ったカステラは本当に美味しいものです。
自信をもってお勧めします。

