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こだわり卵

地卵の有精卵

地卵の有精卵

地卵の有精卵は特徴として、黄身にコクと風味があり
白身に弾力性があります。

黄身にコクがあると当然カステラの味もよくなります。
白身にコシがあるとカステラの歯ごたえが違います。

千鶏カステラ本舗では、地卵の有精卵を ふんだんに使って作っております。

卵の新鮮さ

もう一つのこだわりとして、卵の新鮮さがあります。硬い殻の卵を割ると、スーパーの特売で売っている卵とはまるで異質の卵が出てきます。

お皿の上で白身が広がらないのです。

白身は、こんもりと厚く、平らなお皿の上でも直径約12センチくらいに厚くまとまります。黄身はその上にしっかりと盛り上がり、横から見るとまるでUFOの円盤のようです。もちろん、黄身は箸でつまんでも、しっかりと持ち上がります

これだけ新鮮な卵で作ったカステラは本当に美味しいものです。
自信をもってお勧めします。

地卵の有精卵
新鮮な卵